|
|
Witte Bonenschotel Met Rundvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g gedroogde witte bonen, 500 g doorregen runderlappen, zout, versgemalen peper, ? eetlepel chilipoeder, 2 uien, 2 tenen knoflook, 2 stengels bleekselderij, 300 g winterwortel, 100 g chorizo (aan een stuk), 1 liter vleesbouillon, 3 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel provencaalse kruiden, tabasco.
Voorbereiding:
Week de witte bonen ca. 8 uur in ruim koud water. Verwarm de oven voor op 200 ? C
Bereidingswijze:
Snijd de runderlappen in stukken en bestrooi ze met zout, peper en chilipoeder. Maak de uien knoflook, bleekselderij en wortel schoon en snijd ze in stukken. Snijd de chorizo in stukjes.
Verhit de olie in een ovenvaste braadpan. Bak het vlees snel bruin. Schep de ui en knoflook erdoor en fruit ze even aan.
Laat de bonen in een vergiet uitlekken. Schep de bleekselderij, wortel, bonen, chorizo en de provencaalse kruiden door het vleesmengsel en voeg de bouillon toe. Doe de deksel op de pan.
Zet de pan in de oven en laat de schotel in ca. 2 a 3 uur gaar worden. Schep het gerecht af en toe door en voeg eventueel nog meer bouillon toe. Breng de witte bonenschotel op smaak met zout, peper en enkele druppels Tabasco.
|
|
|